BlancoDe temporadaDoradas salvajes de Blanes
De la costa catalana, enterasSeptiembre y octubre son su mejor momento. Al horno o a la sal.Cómo cocinarloAl horno · A la sal · Plancha
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Peixateria de barrio · Can Rull, Sabadell
Pescado fresco de verdad, a la vuelta de la esquina.
Cada mañana elegimos lo mejor que llega de la lonja y te lo preparamos como lo vayas a cocinar: limpio, fileteado o listo para el horno. Y si vas con prisa, llámanos y te lo dejamos listo para recoger.
4,7 en Google · 42 reseñas
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Limpio y preparado al momento
Nuestros imprescindibles
Atún rojo Balfegó y doradas salvajes de Blanes
Pregúntanos por las piezas de hoy
El mostrador
Lo que nos llega del mar
El género cambia cada día según la lonja y la temporada. Las piezas marcadas como «De temporada» están ahora en su mejor momento: es lo que te recomendamos. Pregúntanos por las de hoy y te decimos cómo sacarles partido.
BlancoDe temporada
BlancoDe temporadaSalmonetes
Pequeños y de roca, muy sabrososDe roca y llenos de sabor. Fritos o en suquet.Cómo cocinarloFritos · Plancha · Suquet
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AzulAtún rojo Balfegó
Del Mediterráneo, en lomos y rodajasCómo cocinarloTataki · Plancha · Tartar
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MariscoSepia
Entera o limpia, en tiras o dadosCómo cocinarloPlancha · Encebollada · Arroces
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MariscoGamba
Fresca, para el día a día o la fiestaCómo cocinarloPlancha · Al ajillo · Arroces
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MariscoLangostinos
Grandes y vistososCómo cocinarloPlancha · Hervidos · Parrillada
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Azul
Jurel
Sabroso y económicoCómo cocinarloFrito · Plancha · Sopa · Horno
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Azul
Sardinas
Limpias o en mariposaCómo cocinarloBrasa · Fritas · Escabeche
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Encargos
Encárgalo y olvídate
Elige el género, dinos cómo lo quieres preparado y cuándo pasas. Te llega por WhatsApp y te lo dejamos listo. Si dudas, te aconsejamos según lo que haya llegado ese día.
Teléfono de encargos 937 24 06 60
1
Elige y envía
Monta tu encargo aquí abajo y envíanoslo por WhatsApp al 600 77 47 19. O llámanos, como siempre.
2
Te lo confirmamos
Te respondemos con lo que ha llegado y el precio de lonja, y lo preparamos como lo vayas a cocinar.
3
Pásate a recogerlo
Te lo guardamos listo y sin colas: entras, lo recoges y a cocinar.
Preparaciones:
Limpio y evisceradoFileteado sin espinasEn rodajasEn mariposaCabezas y espinas para el fumet
Encargo por WhatsApp
Monta tu encargo en un minuto
Toca los productos, ajusta la cantidad y elige cuándo pasas. Te confirmamos por WhatsApp según lo que haya llegado de la lonja.
Qué cocinar
Ideas para tu mesa
Recetas de casa con el género del mostrador. Añade los ingredientes al encargo con un toque y te los preparamos como pide la receta.
De temporadaDorada a la sal
La forma más sencilla de lucir una dorada salvaje: jugosa y sin complicaciones.
- Pide la dorada entera, solo eviscerada y con las escamas: protegen la carne de la sal.
- Cubre la base de una bandeja con sal gorda humedecida, coloca la dorada y tápala por completo con más sal.
- Hornea a 200 °C unos 20–25 minutos para una pieza de unos 800 g.
- Rompe la costra, retira la piel y sirve con un buen aceite de oliva.
Tataki de atún rojo
Marcado por fuera y rosado por dentro. Un entrante de restaurante en un cuarto de hora.
- Pide un lomo limpio de atún rojo, en un bloque rectangular.
- Márcalo en una sartén muy caliente con un hilo de aceite, unos 30 segundos por cada cara.
- Déjalo templar y córtalo en lonchas de un centímetro.
- Sirve con salsa de soja, sésamo tostado y cebolleta picada.
Arroz caldoso de marisco
El arroz de domingo: sepia y gamba con un fumet hecho con sus propias cabezas.
- Pela las gambas y cuece cabezas y cáscaras con agua, cebolla y laurel para hacer el fumet.
- Sofríe la sepia troceada con ajo, cebolla, tomate rallado y una cucharadita de pimentón.
- Añade 300 g de arroz, rehógalo un minuto y moja con 1,5 l de fumet caliente.
- Cuece 16–18 minutos, añade las gambas al final y deja reposar dos minutos.
De temporadaSalmonetes fritos
Crujientes y con todo el sabor de la roca. Un clásico de la costa.
- Pídelos limpios y sin escamas.
- Sálalos, pásalos por harina y sacude el exceso.
- Fríelos en aceite de oliva bien caliente, 2–3 minutos por cada lado.
- Escúrrelos sobre papel y sirve con limón.
Sepia a la plancha con allioli
Tierna si se hace rápido y a fuego vivo, con un buen allioli al lado.
- Pídela limpia y córtala en tiras o dados.
- Plancha muy caliente con un poco de aceite: 3–4 minutos, sin moverla demasiado.
- Al final, añade ajo y perejil picados.
- Sirve con allioli y pan.
Langostinos a la plancha
Sal gorda y una plancha bien caliente. No hace falta nada más.
- Seca bien los langostinos y échales sal gorda por encima.
- Calienta la plancha o una sartén con unas gotas de aceite.
- Cocínalos 1–2 minutos por cada lado, hasta que cambien de color.
- Sirve al momento con limón o un aliño de ajo y perejil.
La tienda
Una peixateria de las de toda la vida
Somos la pescadería de Can Rull, en el número 2 del Carrer dels Fatxendes. Detrás del mostrador está María, con el trato cercano de siempre y un consejo para cocinar cada pieza que te llevas.
De la lonja, cada mañana
Género que rota con la temporada.
Cerca cuando se puede
Doradas salvajes de Blanes, atún del Mediterráneo.
Comercio de barrio
Vecinos atendiendo a vecinos.
Opiniones
Lo que dicen los vecinos
4,7
42 reseñas en Google
Cerraron la pescadería de mi barrio y, buscando alternativas, encontré esta. Desde entonces no he dejado de venir.
Me encanta que mi barrio tenga comercio pequeño: son nuestros vecinos.
Cada día en Instagram
@pescaderia.maria.de.los.santos
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Horario
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Miércoles8:30–14:00
Jueves8:30–14:00 · 17:30–20:00
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